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一、选材
1. 选用新鲜、成熟、无病虫害的水果制作果葡糖浆。
2. 选用较好的葡萄糖浆和果糖浆作为原料。
二、加工
1. 在熬制果葡糖浆时,要控制好火候,不能过早熄火或加热过久,否则会影响糖浆的口感和质量。
2. 熬煮过程中要经常搅拌,以免糊锅或出现焦糖化现象。
3. 要注意糖浆的温度,不宜过高,建议在85℃左右。
三、储存
1. 果葡糖浆制作完成后,要注意卫生,避免污染。
2. 糖浆要放置在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光暴晒或潮湿。
3. 糖浆储存时建议放在密封的容器内,以避免吸湿、变质或霉变。
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