葡萄糖浆是一种主要用于商业食品生产的物质，作为甜味剂、增稠剂和保湿剂。因为它不结晶，所以经常被用来制作糖果、酒、甜食，以及某些罐装和预制的烘焙食品。

葡萄糖浆分为甜点糖浆和高麦芽糖葡萄糖糖浆两种基本类型，其碳水化合物特征和味道不同，是:

甜点糖浆。经酸水解和连续转化处理后，这种葡萄糖浆通常由19%葡萄糖、14%麦芽糖、11%麦芽三糖和56%其他碳水化合物组成。

高麦芽糖葡萄糖糖浆。由一种叫做淀粉酶的酶制成，这种类型含有50-70%的麦芽糖。它不像食糖那么甜能更好地保持食物干燥。