‌1、外观和气味‌：真的蛋白粉通常是淡黄色的粉末，具有均匀的流动性和均一性，不应有结团的现象。气味方面，真的蛋白粉平淡无味，具有独特的淡奶香，不应有变质发臭的味道‌。

‌2、溶解性测试‌：将蛋白粉放入杯中，用热水冲泡时，真的蛋白粉会形成悬浮物，搅拌时会粘附在调羹上；而假冒的蛋白粉则会迅速溶解，缺乏天然的乳香味。用冷水冲泡时，真的蛋白粉需要搅拌才能溶解成浑浊的液体，而假冒的蛋白粉则可以迅速溶解或发生沉淀‌。

‌3、手感测试‌：用手捏住放有蛋白粉的塑料袋来回摩擦，真的蛋白粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假冒的蛋白粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”声‌。

‌4、味道测试‌：真的蛋白粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快；假冒的蛋白粉则很快溶解，不粘牙，甜味浓‌。

‌5、防伪标签和条形码‌：真的蛋白粉通常会有防伪标签和条形码，每款产品都有独特的编码，可以通过拨打防伪查询热线进行验证‌。

‌6、生产许可证和认证信息‌：真的蛋白粉会在外包装上标注生产许可证编号和出口食品企业认证信息，如ISO9001和HACCP认证‌。

‌7、燃烧测试‌：取一些蛋白粉用火烧，真的蛋白粉燃烧后的味道像烧焦的头发‌。

8‌、咨询厂家或专业机构‌：可以咨询该产品的厂家或正规代理商，确认购买处的身份，甚至将有疑问的产品寄到原厂进行鉴定。此外，选择上市时间长的品牌及实力强的公司，并且在国内有工厂或正规注册的分支机构‌。