‌大米糖浆和麦芽糖浆的主要区别在于它们的原材料和制作工艺不同。‌

‌原材料不同‌：大米糖浆的主要原料是大米，通过大米水解后精制、浓缩而成‌。而麦芽糖浆的原料主要是淀粉，包括各种淀粉‌。

‌制作工艺不同‌：大米糖浆是将大米浸泡、水解、精制、浓缩而成‌。麦芽糖浆则是将淀粉经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩等工艺制成‌。

此外，两者在用途上也有所不同。大米糖浆常用于食品加工中，如替代蜂蜜等，而麦芽糖浆则广泛应用于糖果、冷饮、乳品等商业食品中，个人烘焙中常用于制作糖果、棒棒糖等，或作为保湿剂、调味剂并起到一定防腐作用‌。