高麦芽糖浆水分子量居于葡萄糖、麦芽糖和异构糖等低分子淀粉糖和低D E值糖浆、粉末给糖之间，是种具有特殊理化特性的新糖质原料。高麦芽糖浆具有清亮透明、熬煮温度高、甜度适中、保湿性好、抗结晶及防潮能力强等优良特性。高麦芽糖浆所具有的这些优点，使它在食品工业中有着广泛的用途，尤其适用于儿童食品，老年食品和保健食品

高麦芽糖浆除在冷饮及烘焙食品中被广泛应用外，在医药及保健食品中的应用也十分广泛。高麦芽糖的低渗透压可代替葡萄糖用于病人的输液，用纯麦芽糖做静脉滴注输液，不易引起血糖升高。由于麦芽糖浆能渗入胎儿机体，因此可用于危产期孕妇保胎。在中医学中，高麦芽糖浆可补虚润肺，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。专家认为，由于高麦芽糖浆是具有特殊理化特性的新糖质原料，随着应用研究的不断深入，尤其是在食品工业和化学工业上的应用开发，今后高麦芽糖浆作为糖质原材料的重要性将日益增大。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主麦芽糖浆要成分产品。被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。 大量吃麦芽糖浆也会发胖的，虽然麦芽糖是从米或者大麦中提炼出来的，但是毕竞属于糖类食品。 麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品