果葡糖浆是一种由植物淀粉水解和异构化而成的淀粉糖晶体，是一种重要的甜味剂。果葡糖浆的生产不受地区和季节的限制，设备相对简单，投资成本低。因为它的成分主要是果糖和葡萄糖；因此，它被称为“果葡糖浆”。

1、果葡糖浆在食品工业中的应用

由于果糖糖浆的甜味可与蔗糖媲美，且具有独特的特性，因此其应用范围比蔗糖更广；它不仅广泛应用于食品工业和保健食品，还广泛应用于家庭调味品、日用化工等领域。在所有应用中，食品工业是主要的应用领域。

2、果葡糖浆在各种饮料中的应用

    （1）果葡糖浆用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好；且温和无异味，透明度好，没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。

   （2）果葡糖浆用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（20度以上）蜂蜜风味显著。果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。

     3、果葡糖浆还可以应用在冷食品，面包，软糕点，糖果，水果罐头，蜜饯（果脯）、果酱等食品中。

直到九十年代中期，淀粉糖工业在中国逐渐兴起，新的制糖工艺、设备的不断改进，使得产品成本大大降低，同时随着国内在2000年糖业政策的调整，蔗糖价格开始上涨，果葡糖浆代替蔗糖应用于食品中的优势逐渐显露出来，国内一些大的淀粉糖企业开始果葡糖浆的生产，果葡糖浆厂家在国内发展的迎来了一次难得的机遇。2000到2004年期间，果葡糖浆生产厂家在国内逐渐兴起，食品工业也开始认识到果葡糖浆的一些特性以及应用到食品中的优势，但是在果葡糖浆的应用过程中，大部分食品工业企业仍以蔗糖的价格作参考，在蔗糖价格不断波动下，果葡糖浆没有得到充足的发展。直到2005年，蔗糖价格势头强劲，一路走高，加之近年来果葡糖浆在一些食品中的应用宣传，果葡糖浆市场需求量猛增，呈现出良好的势头，迎来了历史发展中的黄金机遇期。