大米糖浆是从大米淀粉中提取的一种葡萄糖糖浆，具有天然、有机和非转基因的固有财产，并且不含过敏原。大米糖浆可以单独使用，也可以与木薯糖浆或蜂蜜等其他甜味剂一起使用，广泛用于糖果、面包、乳制品、饼干、糕点等各种食品和饮料的生产。

大米糖浆含有葡萄糖、麦芽糖和高糖。它是一种低转化率的糖浆。与玉米糖浆相比，它的热量更低。它不仅满足了人们对健康生活的追求，而且更适合糖尿病、高血压和各种心脏并发症的患者。因此，近年来它取得了良好的发展，并越来越多地成为玉米糖浆的替代品。此外，随着对米糖浆研究的深入，其应用领域也越来越广泛，例如在冰淇淋领域。作为冰淇淋配料中奶油的脂肪替代品，米浆可以使冰淇淋的味道顺滑而不油腻，而且冰晶细腻。总固体和蛋清含量增加，可以大大降低冰淇淋的脂肪含量，从而降低冰淇淋的热能；在婴儿配方奶粉领域，糖浆越来越多地用于婴儿营养，作为母乳的健康替代品，以更好地消化；大米糖浆还可以通过促进更好的消化和补充足够的营养来帮助治疗婴儿腹泻。

大米糖浆的高营养性、低过敏性、多功能性等特点被业界认同，开发大米糖浆已经成为行业内新的研究热点。随着国内对大米糖浆认知度的提升，大米糖浆的市场需求将被逐步打开，市场需求量将保持快速增长态势。