大米蛋白粉富含18种氨基酸。它营养丰富，营养均衡。它也是唯一一种没有经过过敏测试的蛋白质。它易于消化和吸收，具有优点和特点。它被广泛用于某些食物中以补充营养。哪些食物较适合添加大米蛋白粉？

1、保健品：利用大米蛋白的高营养和合理的氨基酸组成，配制各种配方的大米蛋白粉；它可以为健美运动员、妇女、老年人和手术前后的患者提供相应的营养；

2、用于功能性食品：运动、健身、户外活动等营养性食品，可补充能量，携带方便。大米蛋白质的增加可以取得良好的效果；

3、用于婴儿食品：婴儿食品的安全性尤为重要。大米蛋白粉的低致敏性和氨基酸组成的相对合理性可广泛应用于婴儿奶粉、饼干、代餐品等食品中；

4、在乳制品中的应用：大多数乳制品对蛋白质含量要求很高；普通牛奶和山羊奶的蛋白质含量无法达到目标，这需要安全营养的大米蛋白质作为蛋白质含量的添加剂；

5、在烘焙产品中的应用：大米蛋白具有水溶性、粘性、乳化性、发泡性等特性，可以改善烘焙产品表面的褐变效果，提高烘焙质量，增加风味，有效延长食品的使用寿命。质量保证期；大米蛋白粉是一种重要、有效、营养均衡的蛋白质，国外对此已有很长时间的研究，但国内的研究和开发仍然滞后。

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