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果葡糖浆和白砂糖之间的比较
来源:网站管理员 点击数:次 更新时间:2023-01-06

饮料中常用的果糖糖浆(通常为F55)为55%果糖+42%葡萄糖。这种比例的果糖糖浆更接近蔗糖的甜度/时间曲线,这使口感更舒适,不会让人感到“奇怪的甜”。当然,有90%果糖含量的果糖糖浆,但F90通常用于从F42调整到F55,很少直接添加到食品中。所以,仅仅谈论F90是太刻意了。

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蜂蜜约为40%果糖+30%葡萄糖+10%其他糖+水和少量影响口感和颜色的成分。换句话说,这是一种天然的“果糖浆”。白砂糖主要是蔗糖,99%以上。蔗糖在体内分解成50%的果糖和50%的葡萄糖。所有果糖浆对白砂糖的危害都是一样的。果糖糖浆有点甜,尤其是冷饮和冰镇饮料。因此,它可以使用更少,这是它的优点之一。当然,总的来说,我们可以忽略它。



但是我们普遍认为的是,它比白砂糖便宜,比蜂蜜便宜,穷人负担得起,因此被贴上了“垃圾糖”的标签,处于鄙视链的底部。就像人造红宝石、莫桑石和人造水晶首饰一样,它们总是比天然宝石“逊色”,总是面临嘲笑。


葡糖浆由于其特性,有着相当广泛的应用领域,其不仅在食品工业、保健食品上广为运用,在医药工业、日用化工、家庭调味品等方面都有运用,因此果葡糖浆批发在国内行业覆盖相对比较广泛。

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