大米蛋白粉是大米深加工的重要产品。根据其蛋白质含量和溶解度，可分为饲料级大米蛋白粉、食品级大米蛋白粉末和大米蛋白肽。大米蛋白主要由白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白组成。大米蛋白的氨基酸组成合理，氨基酸含量高，是公认的优质食用蛋白。大米蛋白粉因其营养价值高、过敏性低，在婴幼儿食品和高端食品中具有广阔的发展前景。

一个体重120公斤的成年人含有约9.6-12公斤的蛋白质，由20多种不同比例的氨基酸组成，并在体内不断代谢和更新，以合成人体所需的营养素。大米蛋白可以有效补充人体蛋白质的损失和人体器官代谢所需的能量。大米蛋白质的含量是多少？

作为成年人的蛋白质补充剂，每天直接服用10-30克就足够了；对于糖尿病患者的蛋白质补充剂，每天直接服用20-60克就足够了；保健食品易于消化吸收，蛋白质含量高，营养丰富。剂量应占产品的70-100%；在婴幼儿食品中，具有抗过敏、易吸收的功能，用量应达到10-30%；功能性食品和乳制品可以增加蛋白质含量，改善风味，占产品的10-20%；在发酵产品中，风味良好，有利于发酵，用量应为10-50%。