大米糖浆就是果葡糖浆，一般都是用大米制作而成，所以也被叫做大米糖浆。果葡糖浆它的原料是玉米、土豆、红薯、大米等富含淀粉食物，这些食物中的淀粉经过淀粉酶、糖化酶的转化后，会变成葡萄糖，再加上异构酶之后，就产生了果葡糖浆，因此果葡糖浆也被成为淀粉糖。因为甜度和口感较好，因此在食品工业中应用较为广泛，饮料、糖果、冰激凌、面包、蛋糕、速冻食品中都是可以常常见到的。

减肥的人大家都崇拜戒糖，然而这个“糖”，你知道具体都是指哪些吗？减肥期可以食用果葡糖浆吗？由于含有果糖的比例高，果葡糖浆的甜度非常高，但因为葡萄糖和果糖的不同代谢方式，其GI值却并不高，升糖效果不是很严重。我们吃进去的糖分都可以被人体所吸收代谢掉，但果糖的主要代谢场所是肝脏，因为肝脏里没有限制反应速度的限速酶，所以基本上，你吃了多少果糖，肝脏就能就吸收多少果糖，将其变为脂肪储存起来。肝脏是一个排毒场所，它都代谢不掉的东西尽量还是不要过量使用，会增加身体内的负担。因此，减肥的人士要慎重选择此类糖分及其加工所制的食品。