随着人们生活水平的提高，吃饱穿暖已经不再是人们的追求了，现在人们更加注意吃的健康，吃的既有营养又安全。反式脂肪酸这两年逐渐出现在大众视野中，有人说它是影响肥胖疾病的罪魁祸首，有人觉得糖油混合物中必有反式脂肪酸，那么究竟这话是真是假，葡萄糖浆也是反式脂肪酸吗？来一探究竟吧！

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。而且它的主要组成物质是果糖和葡萄糖。另外果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果汁，具有清香、爽口的感觉。

反式脂肪酸在大多数口感香脆、滑嫩的多油食品中有使用，一般情况下，含有氢化植物油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等食物中大多都含有反式脂肪酸，平时在生活中不建议多吃。葡萄糖浆是一种淀粉糖浆，食用型更加安全。在生活中，反式脂肪酸的应用范围非常广泛，特别是在食品行业中，更是比比皆是，大多数口感香脆、滑的多油食物就可能使用了部分的氢化植物油，而富含氢化植物油的食品中含有反式脂肪酸，例如常见的饼干、蛋糕、冰淇淋、糖果等，一些素食店和西式快餐店里面的食物也会含有反式脂肪酸。

除了氢化植物油中含有反式脂肪酸外，人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂、奶精、人工黄油等食物中也都富含丰富的反式脂肪酸，且植物油反复油炸之后里面的反式脂肪酸还会升高。在平时生活中，不建议经常食用含有反式脂肪酸的食物，否则可能会对健康有不利影响。

了解完之后，大家是不是可以放宽心去购买食品了，不过小编在这边还是要提醒大家在选购食品之前还是要养成查看配料表的习惯，这样才能放心食用。