甘薯淀粉制浆糖化中和脱色过滤树脂处理蒸发异构化脱色树脂处理蒸发成品。

  工艺操作要点：①施胶：先在粉状搅拌桶中加一些水，在搅拌下加入红薯淀粉，继续加水使淀粉牛奶达到规定的浓度（40％），然后加盐酸调节 pH值。  1.8。

  ②糖化：用耐酸泵将水送至糖化池中，调匀淀粉乳。 进料后，打开蒸汽阀将压力提高到约2.8 kg / cm2，并保持压力3-5分钟。 取样； 用20％碘溶液检查糖化终点。 当糖化液遇到碘并变成酱红色时，可以将其中和。

  ③将中和糖化液转移到中和槽中进行中和。 开始搅拌时，添加定量的废碳作为助滤剂，并逐渐添加10％的碳酸钠溶液进行中和。  pH值为4.6-4.8时，打开排放阀并使用泵将糖溶液送至过滤器，然后将糖溶液冷却至60°C。 冷却后，糖溶液脱色。

  ④脱色：将除糖液放入脱色槽中，加入定量的活性炭并混合。 脱色和混合时间不得少于5分钟，然后将其送至过滤器，并将过滤后的澄清液体储存在储罐中，以备后用。

  ⑤树脂交换：将第一个脱色过滤液送入离子交换滤床进行脱盐，纯化和脱色。 糖液通过阳-阴-阳-阴的四个树脂滤床后，在储糖罐中将pH值调节到3.8-4.2。

  ⑥蒸发：树脂交换后，精确调节pH值的糖溶液并泵入蒸发罐，使真空度保持在500 mmHg以上。 加热蒸汽压力不应超过1 kg /cm²，并且当糖溶液的浓度约为42％-50％时，可以排出物料。

  ⑦异构化：将固相异构酶装在直立的绝缘反应塔中，将反应温度控制在65℃，从塔顶进料精制糖溶液，流经酶塔进行异构化反应。 从塔底排出，连续操作，或从塔底进料，通过酶柱，再从塔顶排出。 由于酶的活性处于最佳的pH值，可以充分发挥其催化作用，反应速度快，时间短，糖的分解副反应程度低，所得异构化糖液的颜色为白色。 轻巧，易于提炼。 因此，异构化糖溶液的pH值应取决于所用异构酶的类型。

  ⑧二次脱色：异构化反应后，得到的糖溶液中含有有色物质，在储存过程中会产生颜色和灰分。 因此，需要第二次脱色。 糖溶液被送到脱色槽，并加入定量的新鲜活性炭。 该操作与第一次脱色相同。

  ⑨二次树脂交换：已经脱色两次的糖溶液需要交换为另一种树脂。 方法与以前相同。 最后一种流出的糖溶液的ph值较高，可以使用盐酸将ph值调整为4.0-4.5。

  ⑩蒸发浓缩：用真空蒸发罐将精制糖液浓缩至所需浓度，得到果糖浆。 由于葡萄糖易于结晶，因此为了防止糖浆在储存过程中结晶出来，糖液不应蒸发至过高的浓度。 通常，要求在70％-75％（干物质浓度）之间。