大米糖浆，顾名思义，就像是玉米糖浆是由玉米淀粉中提炼得出，它是一种由大米淀粉中提炼而来的葡萄糖浆。虽然大米糖浆可以提炼并与其他的葡萄糖浆互换使用，但是通常人们并不会这样做。相反地，在北美地区人们最常用的大米糖浆是没有经过过多提炼并针对健康食品市场、作为一种增甜剂使用的糙米糖浆。除了拥有棕色外观以及独特的味道，糙米糖浆通常作为公认的有机产品销售，这是因为糙米糖浆没有经过太多的提炼，里面还保留有大米的一些维生素和矿物质。

  就跟大多数葡萄糖玉米糖浆一样，大米糖浆也含有葡萄糖、麦芽糖以及高糖。而据一名生产商透露，他们生产的糙米糖浆包含3%的葡糖糖，45%的麦芽糖以及50%的可溶性复合糖(高糖)。而从定义上看，大米糖浆是一种低转化葡萄糖浆。

  大米糖浆和玉米糖浆的区别：

  玉米（拉丁学bai名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植du物。别zhi名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟dao、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

  玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。