食品级大米蛋白粉来源于稻谷的精深加工，具有良好的产品特性，一直是人们膳食中较主要的蛋白质来源之一，更被认为是目前很理想的植物蛋白。它含有人体所所需而自身又不能合成的全部氨基酸，是一种完全蛋白质，低脂、不含胆固醇，而且是一种低敏性蛋白质，营养价值较高，其赖氨酸含量在谷物蛋白中相当高，氨基酸构成比例合理，符合FAO/WHO（联合国粮食组织和世界卫生组织）推荐的营养模式，所以食品级大米蛋白粉在食品市场的发展前景相当不错。

源森生物2017年投入研发与建设食品级大米蛋白粉项目，总投资1500万元，已于2018年建成并投产，年产量2500吨/年，年产值1亿元。同时，以碎米等农产品为原料，可以通过合作社为纽带，带动7000多户粮食农户增收，有效带动8800亩种植水稻生产，使农民提高收入。